盈亏临界点作业率是指企业需要达到多少销售额才能覆盖全部成本？

盈亏临界点作业率是指企业需要达到的销售额，以覆盖全部成本，即销售额等于总成本。在这个销售额之前，企业处于亏损状态；而在这个销售额之后，企业开始盈利。

计算盈亏临界点作业率的公式如下：
盈亏临界点作业率 = 目标利润 / (销售额 - 变动成本)

其中，目标利润是企业期望实现的利润额，销售额是企业的销售收入，变动成本是与销售额直接相关的成本，如原材料成本、直接人工成本、销售佣金等。

举例说明：
假设企业的目标利润为100,000元，销售额为500,000元，变动成本为300,000元，则盈亏临界点作业率为：
盈亏临界点作业率 = 100,000 / (500,000 - 300,000) = 0.5

换句话说，企业需要达到销售额的50%才能覆盖全部成本，并开始盈利。如果销售额低于这个比例，企业将处于亏损状态。