企业应该如何建立和实施回避制度，以确保会计人员的独立性和公正性？

企业应该建立和实施回避制度，以确保会计人员的独立性和公正性，具体包括以下几个方面：
1. 制定回避规定。企业应该制定明确的回避规定，规定会计人员在特定情况下需要回避，如与客户存在利益冲突、与被审计单位存在利益关系等。
2. 建立审批机制。企业应该建立审批机制，对会计人员的回避申请进行审批，确保回避决策的公正性和合理性。
3. 加强内部控制。企业应该加强内部控制，建立有效的会计制度和内部审计制度，确保会计人员的工作独立性和公正性。
4. 培训和教育。企业应该加强对会计人员的培训和教育，提高其职业道德和专业素养，增强其独立性和公正性。
5. 监督和检查。企业应该建立监督和检查机制，对回避制度的执行情况进行监督和检查，及时发现和解决问题，确保回避制度的有效性。